一般財団法人日本こんにゃく協会

5月29日は 【こんにゃくの日】こんにゃくの生産改善、流通の円滑化、消費の拡大、生産と価格の安定を促進し、食生活の改善と合理化に貢献することを目的とし設立した一般財団法人日本こんにゃく協会と全国こんにゃく協同組合連合会が1989年（平成元年）に制定。本格的な夏を迎える前に、低カロリーで豊富な食物繊維のこんにゃくの効用や機能性を再確認して健康に過ごして欲しいという願いも込められている。