佐久ホテル

延享３年（1746年）1月6日のこの日、伊勢神宮の福島神主へ篠澤佐吾衛門包道が佐久鯉料理を献上したとにちなむ。佐久鯉とその料理の魅力を伝えるのが目的。佐久鯉は千曲川の清流で育ち、冷たい流水で育てる事で臭みが少なく身が引き締まって育つ、反面冷...