全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会

日本を代表する練り製品であるかまぼこの魅力を、改めて味わう日として制定されました。かまぼこの由来は、平安時代の『類聚雑要抄』に、藤原忠実が永久3年（1115年）に転居祝いに宴会を開いた時の串を刺した蒲鉾が描かれていることから、1115年の数字を並びから11月15日を記念日としたことに由来します。かまぼこは、白身魚のすり身に練り粉や調味料を加えて蒸し固めたもので、その歴史は古く、平安時代にはすでに食べられていたと考えられています。