日本かいわれ協会

1986年（昭和61年）に日本かいわれ協会（現・日本スプラウト協会）が、1986年9月の第1回総会で制定。かいわれ大根の健康効果やおいしさを多くの人に知ってもらうために、記念日を制定することを決定しました。かいわれ大根は、大根の種を水に浸して発芽させたもので、ビタミンCやビタミンKなどの栄養素が豊富です。また、シャキシャキとした食感とピリッとした辛みが特徴です。