日本野菜ソムリエ協会

日本の伝統調味料の魅力を再認識し、その普及を図ることを目的とした記念日です。伝統調味料の文化を考えるきっかけとして11月3日の文化の日に制定されました。「いい（11）味（3）」と読む語呂合わせと、調味料業界の活性化も目的とされています。 日本の伝統調味料は、醤油、味噌、酢、砂糖、塩、みりん、だしなど多岐にわたります。それぞれに独自の風味と栄養価があり、私たちの食卓を彩り、豊かにしてきました。