東京都麺類協同組合

東京都麺類協同組合は、そば粉8割・小麦粉2割の黄金比で作る、風味と喉ごしが抜群の「東京二八そば」を2019年にブランド化。2月8日に記念日を設定し、江戸の技を現代に伝える活動を推進しています。