横芝光町商工会

日本のソーセージ業界の礎を築いた大木市蔵氏の功績を称え、その偉業を後世に伝えるために制定された記念日である。大木氏は、日本で初めてソーセージ作りを習得し、その技術を広めることで、ソーセージを庶民の日常食へと普及させた。また、食肉加工の技術指導にも力を入れ、日本の食肉加工業界の発展に大きく貢献した。