「え！」と思った方もいるでしょう。食べて大丈夫なの？
もちろんの事ですが当然食べても大丈夫です、しかし注意があります。

ウナギを食する際の注意

ウナギの血「血液」には毒が有るので生では食べない事です。

血には特別な名称は無いので「魚類血清毒」と称されています。

たんぱく質系の毒で「60℃、5分の加熱で完全に毒性を失う」とされていますのでかば焼きや白焼きなど火を使った調理では問題無く食する事が出来ます。

警鐘は「厚生労働省・自然毒リスクプロファイル」でも紹介されています。

となってますが、いずれも大量に飲んだ場合となっています、
致死量に達するには体重60㎏のヒトがおよそ1000ml飲まないとされ現実的に摂取できる量ではありませんが注意が必要です。

食する事より捌く際の注意の方が重要です。
致死量に至らなくても粘膜（目・口・鼻など）に付着した際にも症状が出ます。

調理中の方が注意が必要です、個人で捌くにはフグの様な免許制度はありませんが、
捌く難易度が高いウナギです、キャンプや釣りで調理しようとした際にはビニール手袋をするなど血が付かない様に細心の注意して下さい、出来ない場合は無理にしない事をお勧めします。

幸いな事に中毒症状を起こしたとの国内記録は無い様です。

ウナギを刺身で食べたい方には朗報

ウナギを刺身で食べたい方も要る事でしょう。

そんな方にはウナギの刺身が通販で買う事が出来ます。

熟練した調理と技術で綺麗に血抜きされていて毒の心配は無く、薄くスライスされ「うなぎの刺身」が出来上がってます。

配送はクール宅急便で届きます、冷蔵自然解凍か流水解凍をします。

食感はフグの様な食感が近く、蒲焼の様なふっくらした感触はありません。
刺身を食べたい方は一度お試し下さい。

決して自身で調理しての刺身は控えて下さい。

なぜうなぎを食べる様になったのか？土用の土とは？丑の日の丑は？

一般的に夏の「土用の丑の日」を単に「土用丑の日」と呼ぶようになってます、
どちらが正解など無い様に使われてます、このページは「土用丑の日」と記載してます。

土用丑の日とは？

土用丑の日とは、「季節の変わり目の約18日間」のこと。

季節の変わり目ですので特に夏にしかないのではなく、春・夏・秋・冬の四季全てにおいて、年4回は必ずあります。
行事などは夏の土用の丑の日や寒中（1月初旬～2月初旬頃）の丑の日が多いですが、一般的に夏の丑の日の方が多く知られています。

土用の「土」の意味は、季節と季節の変わり目で「季節の変化で芽生えさせる準備期間の意味」が有ると言われています。

丑の日の「丑」とは十二支の丑の日に当たる日を指します。

「土用の丑の日」は土用の期間の丑の日に当たる時期の事を「土用の丑の日（土用丑の日）」となってます

土用の日はいつなのか？

2023年は7月30日（土曜日）

ちなみに来年以降は下記の様になります。

土用丑の日とうなぎ

土用丑の日とウナギは昔から密接な関係なのが、万葉集に載ってるくらいですので昔から栄養が豊富で疲れた時や滋養強壮に聞くと言われ暑気あたりを避けるために食されたと言われます。

また平賀源内が夏に売り上げが下がる鰻屋に「土用の丑の日」と張り紙をするよう助言して土用丑の日はウナギを食べて乗り切ろう！、で売り上げが回復して「丑の日はうなぎ」が定着したという説が言われてます。

ウナギの刺身が無いのには理由があった！

土用の丑の日や滋養強壮に有名なうなぎ「鰻」ですが、なぜ刺身が無いのか疑問に思った事は無いでしょうか？そこにはちゃんと理由が有ったからです。それはウナギには毒が有るからです。「え！」と思った方もいるでしょう。食べて大丈夫なの？もちろ...

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2022.08.30

また土用の丑の日は「う」が付くものを食べると夏バテなどしないという昔からの言い伝えがあります。うどんやウリ科、梅干しなど「う」の付くがいいと伝えられたため、うなぎもここから来たともいわれてます。

やはり、鰻（うなぎ）ばかりが注目されていますが、他にも食べ物も有ります。

うどんも「う」のつく食べ物です、

瓜（うり）瓜とはキュウリやゴーヤやスイカなど夏のに旬を迎える物が丁度あります、
旬の食材にはぞの時期を乗り越える力も有ります、カリウムを多く含んでいて塩分の取り過ぎの緩和にもなります。

梅干し（うめぼし）梅干しにはクエン酸を置く含んでいて疲れた時や体力を回復させると言われています、梅干しとウナギは食べ合わせが悪いと言われてますが迷信で全くの根拠は有りませんので安心して食べて下さい。

土用の風習

土用の食べ物以外では「土用の虫干し」土用干しとも言いますが、などがあります、虫干しは梅雨の時期に溜まった、布団や座布団や衣類などの湿度を取る習慣も有ります。

昔は掛け軸や書物などを陰干ししていたようです。