山菜

春の訪れを告げる「ふきのとう」。宮城県古川市のふるさとプラザが、「ふ(2)きのとう(10)」の語呂合わせで1993年に2月10日を記念日として提唱した、地域の魅力を伝える取り組み。

山形県西村山郡西川町にある山菜料理の出羽屋が制定。西川町内、月山で収穫された天然ものを中心に、山形県内で採れた食材を使用しています。多くの人においしい山菜の食べ方、保存方法、加工食品などについて知っていただくのが目的。出羽屋は、​山菜料理専...