魚介類

11月11日は「鮭の日」。「鮭」の漢字が魚偏に「十一十一」と書くことに由来し、新潟県村上市が1988年頃と築地市場の北洋物産会が制定。鮭の街・村上市と、日本の食卓を支える北洋物産会、それぞれの鮭への想いが込められている。

創業1964年（昭和39年）8月、宮城県気仙沼市に本社を置き、いか塩辛などの水産加工などの製造・販売を手がける設立1971年（昭和46年）9月の株式会社小野万（おのまん）が美味しいいか塩辛を多くの人に知ってもらい、消費拡大を願う思いから制定...

島根県松江市の日本シジミ研究所は、シジミの優れた栄養価と水質浄化能力を発見。食品としての栄養価は高く、低カロリーで健康にも良い。また、水中の有害物質吸着にも貢献。シジミの魅力を広く伝えるため、「4（し）、2（じ）、3（み）」で4月23日に制定。

大阪府阪南市の観光協会が制定。出世魚でもある「さわら」は「春告魚（はるつげうお）」とも呼ばれ阪南市で多く獲れる魚、この魅力を知って知名度の向上を図る、漁獲量が多くなる4月20日を記念日にした。

マルヨ食品株式会社は、美味な「ほたるいか」を用いた海産品を製造し、その魅力を全国に広める。3月10日と4月3日には、それぞれ「ほたるいか」の水揚げや漁の最盛期を祝し、独自の製品PRを展開。自然との共存を体現し、海の恩恵を味わい尽くす。

1925年に創業した有限会社佐藤養殖場は「的矢かき」として知られる牡蠣を生産。日本の高品質の牡蠣づくりの志を後世につないでいくのが目的。生みの親の佐藤忠勇氏の命日である1984年4月1日を記念日とした。

大阪府豊中市に本社を構え、熟練の技術と情熱をもってサバを専門に取り扱う「株式会社鯖や（設立：2007年（平成19年）6月1日」が制定。 当社は、日本の伝統と文化に深く根ざし、古来から多くの人々に恩恵をもたらしてきたサバに敬意を表し、その魅力...

茨城県古河市（こがし）のフナ甘露煮店協会が2001年に制定。日本料理の代表的な食材のひとつで、フナの甘露煮は、茨城県の郷土料理として有名です。「ふ(2)な(7)」の語呂合せから2月7日に。

冬の味覚の代表格のブリ。ブリは漢字で「鰤」と書き、魚へんに「師」という字が組み合わされていることから、師走の魚とも呼ばれ、12と20で「ブ（2）リ（0）」と読む語呂合わせから、12月20日が記念日とされている。