大阪府の最南端に位置し海と山に囲まれた自然豊かな大阪府阪南市の一般社団法人阪南市観光協会が制定。
2024年一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
大阪湾の恵みは豊かで、その中でもこの時期に特に輝きを放つのが、通称「春告魚（はるつげうお）」、と言われる「鰆（さわら）」である。
この美しい湾で獲れる「さわら」は、阪南市の海を彩る最も多くの魚介類の一つであり、地元漁師たちの誇りでもある。その味わい深い肉質と繊細な風味は、料理の世界でも高く評価され、多くの食通たちを魅了してきた。
この日を単なる記念日にとどまらず、出世魚でもある「さわら」を阪南市の観光資源の一つと位置付け、魅力と伝統を広く発信、地元の食文化を守り、次世代に繋げるとともに、観光客の認知度の向上や地元の美味を味わってもらい、阪南市の地域活性を一層高めることを目的としている。
日付は「さわら」の季節解禁日である4月1日から少し経って、漁獲量が豊富になる頃の4月20日に制定された。