野菜

菊芋には、天然のインスリンと呼ばれる成分のイヌリンが含まれています。イヌリンは、腸内細菌のエサとなり、腸内環境を整えます。また、血糖値の上昇を抑える効果も期待できます。 菊芋は、生、焼く、蒸す、煮る、揚げる、漬けるなど、様々な調理法で食べることができます。どれも美味しく頂けるのも菊芋の魅力です。 菊芋の健康食材としての価値や魅力をより多くの人に知ってもらうのが目的。

一片口に運べば、やさしい辛味が広がり、爽やかな香りが鼻腔を満たし、食感のシャキシャキッとした歯ぎれの良さが特長の、さっぱりとした味わいの生姜の酢漬です。 そのままでも料理のアクセントしても利用できる一品。 冬の足音が近づくこの季節に、岩下の新生姜を手軽に美味しくたっぷりと食べることで、身体をぽかぽかに温めてもらうのが目的。

野菜の自然な風味を引き出しながらもお子様や野菜が苦手な方でも飲みやすい味わいに仕上げられている、「充実野菜」のさらなる市場拡大と商品のおいしさと健康性をアピールするために制定。

6月15日は 【生姜の日】 古くからすぐれた調味料として、体に良い食材として、生活に取り入れられてきた生姜は、奈良時代から神様への供え物として献じられ、6月15日に感謝の祭りが行われてきた。 古くから優れた調味料として、また体に良い食材として広く使われてきた生姜の素晴らしい魅力をさらに広く知ってもらい、生活に取り入れてもらうための日にしようとして。

全国１位の産地である高知県の高知県農業協同組合が制定。 １年を通じて栽培が盛んな「高知県産のみょうが」の生産と販売の拡大に向けて努力を続けています。消費者のニーズやトレンドの変化に敏感に対応し、高品質なみょうがを提供することで、ますます多くの人々に愛される薬味となることを目指しより広くＰＲするのが目的。

5月27日は 【小松菜の日】 小松菜、菊菜の減農薬減化学肥料栽培を専作、学校やスーパーに出荷している株式会社しものファームが2006年に制定。小松菜の消費拡大が目的で、日付は５と２７で「こ(5)まつ(2)な(7)」と読む語呂合わせから5月27日に。

5月8日は 【ゴーヤーの日】 ​ゴーヤーとにがうり（苦瓜）はウリ科のツル性の一年生草本植物で園芸学ではツルレイシと呼ばれます、ゴーヤーは、​ビタミンたっぷりで夏野菜の王様とされています。​ 「ゴー(5)ヤー(8)」の語呂合せから5月8日に。

うすいえんどうの日は5月4日。 見た目はグリーンピースと似ていますが品種が違うので味や触感が違います。 うすいえんどうは実が大きく上品で繊細な甘みがあり、ほくほくとした食感が特徴です。 グリーンピースと比べて皮が薄く青臭さも少なく色はグリーンピースに比べて少し黄緑に近い色合いです、グリーンピースが苦手な方でも「うすいえんどう」なら食べる事が出来るかもしれません。 関西地方を中心に「豆ご飯」や「卵とじ」といった料理で親しまれてきました。

世界初の「うま味調味料」を発売、調味料や加工食品事業などを手がける味の素株式会社（創業：1909年5月20日）が制定。 厚生労働省健康日本21が推奨する「野菜の摂取目標1日350g以上」の実践を応援する味の素社の「ラブベジ®」プロジェクトの...

生産者と消費者を結ぶ懸け橋として地域農業の振興と活性化に取り組む全国農業協同組合連合会福岡県本部（愛称：JA全農ふくれん）が制定。 福岡県は冬春期間（１１月～５月）に非結球レタスを生産する一大産地、出荷最盛期となる3月に記念日を通じて量販店...