野菜

冬春なす主産県協議会は、冬春なすのPRを目的として制定。日付は4月の最盛期と4.17で「よいなす」の語呂合わせから。また、かつて徳川家康に献上されたこともあり、その命日である4月17日を由来としています。冬春なす主産県協議会は（高知園芸連、全農ふくれん、熊本経済連、全農岡山、佐賀経済連、全農徳島）からなる。

徳島県産の新にんじんは、大型のトンネル栽培により、甘みと柔らかさが増し、4月に出荷のピークとされる、日付は「４・１・２＝よいにんじん」の語呂合わせ。豊かな風土で育ったこのにんじんは、料理の幅を広げる上に、生食でも楽しめる味わいが特徴です。

「がんばる国産ピーマン」プロジェクトは、茨城県、高知県、鹿児島県、宮崎県のＪＡグループが立ち上げ、春のピーク時に多くの人々に国産ピーマンを楽しんでもらうことを目指しています。日付の「Ｐ」と「９」が似ていることを利用し、「よい（４）Ｐ（９）マン」というキャッチーなフレーズで魅力を引き立てています。

江戸時代から栽培されてきたが、1980年代には生産が途絶えた。しかし、2000年に宮崎総合農業試験場で再び種が発芽し、その復活を祝う「宮崎県佐土原ナス研究会」が設立された。現在は年間100トン以上の生産量を誇り、味わい深い肉厚なナスとして愛されている。2000年6月に4粒の発芽から6月4日に。

豊橋温室園芸農業協同組合が制定、料理に季節感や香りを添える野菜の「つまもの」のさらに普及させるのが目的。「良い（41）つ（2）まもの」という語呂合わせから4月12日選ばれました

11月17日は、蓮根の美味しさや魅力を多くの人に知ってもらうための「蓮根の日」です。この日は、1994年に茨城県土浦市で開催された「蓮根サミット」で制定されました。蓮根は、ハスの地下茎が肥大化したもので、食用として親しまれてきました。食物繊維やビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれているため、健康にも良い食材です。 蓮根の日には、各地でさまざまなイベントやキャンペーンが開催され蓮根の魅力をアピールしています。

福島県南会津地域で栽培される「南郷トマト」の知名度向上とブランドの確立、そして地域の活性化を目的として、2023年8月6日と9月10日の2日を記念日に制定されました。 南郷トマトは、昼夜の気温差が大きい高冷地で栽培されるため、糖度が高く、ジューシーで濃厚な味わいが特徴です。特に、9月から10月にかけて出荷される「南郷トマト 秋味」は、全国有数の食味と品質を誇ります。

静岡県三島市のブランド野菜「箱根西麓三島野菜」を使った料理「みしまバーニャ」を全国に広めるため、2023年に富士伊豆農業協同組合が制定した記念日。日付は1月28日で、1/28の「バーニャ」と28の「ニャ」を掛け合わせた語呂合わせ。

長野県産の牛肉、ブナシメジ、トマト、リンゴ、牛乳など食材をふんだんに使った「信濃の国カレー」の美味しさ、長野県の魅力を多くの人に伝える記念日。 パッケージは長野県の伝統工芸をイメージした絵柄で、長野県の風景を思い浮かべながら味わえる。 日付は長野県の県歌「信濃の国」が初めて歌われた10月25日。

1986年（昭和61年）に日本かいわれ協会（現・日本スプラウト協会）が、1986年9月の第1回総会で制定。 かいわれ大根の健康効果やおいしさを多くの人に知ってもらうために、記念日を制定することを決定しました。 かいわれ大根は、大根の種を水に浸して発芽させたもので、ビタミンCやビタミンKなどの栄養素が豊富です。また、シャキシャキとした食感とピリッとした辛みが特徴です。