創業1969年（昭和44年）愛知県豊橋市に本社を置き、かに料理、和風料理、炉ばた料理、焼肉料理などを全国で店舗展開する株式会社甲羅（設立：1974年（昭和49年）4月）が制定。
同社が手がける名古屋味噌と赤唐辛子などスパイスをブレンドした秘伝のスープで味わう「赤から鍋」や「鶏セセリ焼」など、その美味しい料理と心温まる雰囲気で、多くの人々に愛されているする「赤から」をこれからも、さらなる魅力と喜びを追求し、さらに多くの人に知ってもらうのが目的です。
スポンサーリンク
赤から鍋は、豊かな旨味と辛さが絶妙に調和したスープで、新鮮な野菜と牛ホルモンや豚バラなどがたっぷりと入っている。一口食べると、口の中に広がる濃厚な味わいに、心地よい辛さが絶妙に絡み合い、食欲をそそる。
また、鶏セセリ焼は、ジューシーな鶏肉のセセリの風味が絶妙にマッチした一品で、歯ごたえと旨味が堪能できる。
日付は、2003年8月2日に「赤から」の1号店がオープンした日から。