日本におけるエスニック文化の普及促進とエスニックと日本の地域食文化の活性化エスニック関連企画の協力やプロデュースで国々と日本との国際交流の推進を目指す一般社団法人日本エスニック協会（設立：2014年10月）が制定。
「エスニック」という言葉は、一般的には異なる民族や文化の特徴を持つ人々や物事を指す言葉です。この言葉は、伝統的な民族料理や衣装、音楽、ダンス、芸術などの文化的な要素を含むことがあります。
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エスニック料理は、特定の地域や民族の独特の食文化を表現する料理のことを指します。例えば、タイ料理、インド料理、中華料理、メキシコ料理などがエスニック料理の一部です。これらの料理は、その地域や文化の伝統的な食材、調理法、香辛料の使用などを特徴としています。
エスニック文化やエスニック料理の普及活動を行うとともに、日本の伝統的な料理とエスニック文化が融合した新しい食文化の開発などさまざまな文化的創造を図る。
日付は５をアルファベットの「Ｓ」と見立て、２９を「ニック」と読み、合わせて「エス（Ｓ）ニック」として5月29日にしたもの。