全国の飲食店の店頭を飾る食品サンプルのパイオニアとして知られるいわさきグループの「株式会社いわさき（創業：昭和7年）」「株式会社岩崎（設立：昭和50年）」「岩崎模型製造株式会社（設立：昭和38年10月1日）」の各社が制定。
日本独自の文化である食品サンプルは熟練した職人の技術や素材選び、模型製作技術などが必要であり、日本の食品サンプルは世界的にも高い評価を受けています、その技術力で作られた販促効果や見た目の楽しさ、思わず注文したくなるその魅力など食品サンプル産業をより多く人に知ってもらい、将来にわたるさらなる普及と発展が目的。
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食品サンプルとは、実際に食べることができない商品を、見た目や質感を再現した食品のことを指します。主に飲食店や屋台、百貨店などの販売店で、メニューのイメージを具体的に伝えるために使用されます。また、食品サンプルのお土産や記念品が販売されることもあります。
サンプルビレッジ・いわさき 本店ではサンプル作成体験なども実施している。
日付は３と２６で「サン（３）プ（２）ル（６）」と読む語呂合わせから3月26日に。