全国の特徴のある麩のレシピなどを公開してＰＲしようと、協同組合全国製麩工業会が制定した日。
日付は数字の読み方のひとつである「ひ、ふ、み」の「ふ（２）」と「麩（ふ）」の語呂合わせから2月2日に。
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麩（麸、ふ）は、グルテンを主な原料とした加工食品。グルテンは小麦粉を水で練ることで生成される。禅僧によって製法が伝来したとされ精進料理において豆腐と共に不足しがちなタンパク質を補う食材であった。
グルテンを主原料とした加工食品の麩（ふ）は、そのまま原料を茹でた「生麩」や乾燥させた「乾燥麩」や焼いた「焼き麩」や揚げた「揚げ麩」などがあり、煮物や汁物、炒め物などの材料として広く愛用されている。