本格派タイフード・レストラン「ガパオ食堂」を運営する株式会社ベースが制定。
店名にもなった『ガパオごはん（ガパオ・ガイ・ラート・カーオ）』は生バジルの香りと鶏のひき肉などとともに調味料で炒め、目玉焼きをのせたごはんと一緒に食べるスパイシーな風味が特徴です。タイのホーリーバジルを使用することで、独特の風味が生まれます。バジルの香りが食欲をそそるタイ料理の人気メニューのひとつ。
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他にも
ヤム・ウンセン（春雨サラダ）: 春雨を使ったタイ料理の代表的なサラダです。程よい酸味とパクチーの香りが特徴で、鶏肉やイカ、えびなどのエキスが春雨にしみ込んでいます。人気のあるサラダで、爽やかな味わいが魅力です。
ゲーン・マッサマン（マッサマンカレー）: タイ南部のカレーで、タマリンドの酸味が特徴です。
ゲーン・キアオ・ガイ（鶏肉のグリーンカレー）: 鶏肉のグリーンカレーとして知られています。青唐辛子の爽やかな辛さとタイスイートバジル（ホーラパー）の華やかな香りが特徴で、ココナツミルクとの相性も良く、クリーミーでスパイシーな味わいが楽しめます。
カオマンガイ（蒸し鶏のせライス）: 蒸し鶏のせライスのことです。生姜とニンニクをたっぷり使った炊き込みライスの上に、ジューシーな蒸し鶏が乗っています。シンプルながらも美味しい料理です。
その他にも多彩なタイ料理があり、多くの方に食してガパオごはんのさらなるタイ料理の魅力を普及させ好きになって貰う事が目的。
日付は店名にもガパオを入れるなど、ガパオの知名度の向上を図ってきた「ガパオ食堂」の設立日である2007年6月8日から。