兵庫県芦屋市に本部を置く一般社団法人日本サロネーゼ協会が制定。同協会は、日本で初めてアイシングクッキー講師を養成する認定講座を開設したパイオニア的存在として知られ、全国各地で多くのプロフェッショナルな講師を輩出してきました。
アイシングクッキーの持つ無限の表現力と、手作りの喜びを全国に広く普及させることを目的としています。アイシングクッキーとは、クッキーの表面に粉糖と卵白を混ぜたアイシングクリームで、まるでキャンバスに絵を描くように装飾を施した、美しいデコレーションクッキーです。
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その華やかで色鮮やかな見た目は、誕生日、クリスマス、バレンタイン、ハロウィンなどのイベントを彩るギフトとして、贈る人にも受け取る人にも笑顔をもたらします。技術の習得を通じて、創造性を育み、人々をつなぐコミュニケーションツールとしての価値も広めています。
日付は、秋の深まるこの時期は気温や湿度がアイシング作業に最適で、クリームが扱いやすく美しく仕上がる絶好の季節であることに加え、「アイ（11）シングク（9）ッキー」の語呂合わせから11月9日を記念日としたもの。