日本缶詰協会（現：公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会）が1987年（昭和62年）に制定。
明治政府は、産業振興のため西洋文明を積極的に導入しました。その中に、缶詰の製造もありました。内務省は東京に勧業寮新宿試験場を設置し、1874年から缶詰の研究に着手しました。
日本初の缶詰の製造から140年余り、缶詰は私たちの食生活に欠かせない存在となっています。さまざまな種類の缶詰が販売されており、手軽に栄養豊富な食事をとることができます。
また、缶詰は、軍需物資や輸出品としても重要な役割を果たしてきました。近年では、環境に配慮した製造や、新たな食材を使った缶詰の開発など、さらなる進化が期待されています。
日付は、1877年10月10日のこの日、北海道石狩町（現在の石狩市）において、日本最初の缶詰（中身はサケ）が作られたことにちなむ。