1992年（平成4年）に開催された第7回国民文化祭「世界の香りフェアIN能登」です。このイベントを記念して、1993年に香り文化の普及と振興を目的として、「香りの記念日」が制定されました。
1993年一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
香りの持つ、癒しの効果を生活に取り入れ、香りの文化を提唱する街として、香りグッズ全国コンクールや香り文化講座、香りフェア、香りコンサートなどの事業を通じて、香り文化の普及に努めています。また、七尾市産の檜や杉を使った香炉やお香をアレンジした香りグッズなども制作しています。
日付は国民文化祭初の香りイベントが開催された1992年10月30日から。