水産加工をはじめとして即席めん生麺の製造・販売を手がけ、マルちゃんブランドで知られる東洋水産株式会社（創立：1953年3月25日）が制定。
マルちゃん正麺は、生麺に近い食感と風味が特徴で、多くの人に愛されています。公式サイトでは、マルちゃん正麺の製品情報やレシピ、キャンペーン情報などを掲載しています。
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生麺のようななめらかさとコシのある食感を実現するために、5年もの歳月をかけて開発された、特許製法「生麺うまいまま製法」により、切り出した生の麺をそのまま乾燥して作るなめらかでコシのある食感が人気の「マルちゃん正麺」の美味しさを、さらに多くの人に味わってもらうのが目的。
日付は即席袋麺の価値が見直されるきっかけになったともいわれる「マルちゃん正麺」が発売された2011年11月7日から。