愛知県岡崎市に本社を置き、大豆を主原料とする同社の「マルサン豆乳」シリーズのPRを目的に製造、販売を手がけるマルサンアイ株式会社（創業：1952年3月）が制定。
2023年一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
豆乳は、大豆を水に浸してすりつぶし、濾したもので、良質な植物性たんぱく質やミネラルなどがバランス良く含まれています。普段の食生活に取り入れることで、健康づくりに役立てることができます。
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豆乳には良質な植物性たんぱく質が含まれています、たんぱく質は、筋肉や骨、内臓などの材料となる栄養素です。また、免疫力を高めたり、肌や髪を健康に保ったりする働きもあります。
ミネラルやビタミンも豊富で低カロリーで低脂肪でダイエットにも役立ち、豊富に含まれる大豆イソフラボンが、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをする物質から更年期障害の症状緩和や、骨粗しょう症予防に役立ちます。
豆乳の日をきっかけに、毎日の食生活に取り入れることで、健康や美容を維持しながらもっと身近に感じてみてはいかがでしょうか。
豆乳の日には、豆乳を使った料理やスイーツを提供するイベントやキャンペーンが各地で開催されます。また、豆乳の健康効果やおいしさをPRする活動も行われています。
日付はマルサン豆乳を「0（マル）3（サン）」・「10（トウ）2（ニュー）」と読む語呂合わせから3月12日に。