オメガ３（ｎ－３）系脂肪酸とは体内で作ることができないために必須脂肪酸と呼ばれ、代表的な物では、α－リノレン酸、ＥＰＡやＤＨＡがあります。α－リノレン酸は、植物からの油の大豆油やなたね油に含まれるほか、含有量の多いものではエゴマ油やアマニ油に多く含まれます。
その他、サバやイワシなどの青魚に多く含まれる、ＥＰＡやＤＨＡなどがあります。
共に健康管理に必要とされるオメガ３脂肪酸を取り、元気な体になるために生活習慣を改善する意識を高めてもらうのが目的。
製粉事業、食品事業、ヘルスケア事業などを手がけ、小麦粉などの粉末、アマニ油などの植物油、冷凍食品を製造販売する株式会社ニップン（創立：1896年9月）が制定。
公式ホームページにはアマニ油を使ったコラムなどのレシピも公開されています。
成人の摂取目標量は1日あたり1.6～2.2ｇ/日とされています※出典：厚生労働省「日本人の食事摂取基準 2020年版」
アマニ油では小さじ一杯（約4.6ｇ）程で約2.6ｇのオメガ3脂肪酸を摂取出来ます
日付は健康管理はスグに改善される事は出来ないので、１、２、３とステップアップして健康になってもらいたいとの思いから1月23日に。
同社の記念日として【アマニの日】が制定されてる。