創業1959年（昭和34年）1月5日、社員食堂や給食などを中心にフードサービス事業を展開している大手企業のシダックス株式会社（設立：2001年4月）が制定。
2024年一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
シダックスが運営する「栄養士会」は、社会の課題解決や人々の健康増進に大きく貢献することを理念としています。同会の主な使命は、全国の栄養士の「知識」と「専門性」を高めるだけでなく、仕事に対する「やりがい」と「自信」を育て、社会全体に価値を提供できるプロフェッショナルとしての成長を支援することにあります。この取り組みを通じて、シダックスは食を通じた豊かな社会づくりを目指しています。
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記念日の目的は、全国のシダックス栄養士が「食」と「会話（Talk）」を通じて、仲間やお客様とのコミュニケーションを深め、企業全体としての「結束力（結）」を高めることです。栄養士同士が協力し合い、食事を提供する場でのコミュニケーションが、利用者に対するサービスの向上にもつながるという考え方が背景にあります。「食」と「会話」の融合を象徴するこの日には、シダックスの栄養士たちが自分たちの知識や技術を共有し、食事を提供する場に新しい価値を創り出すことが期待されています。
日付は「ト（10）ーク（9）」と読む語呂合わせから10月9日に。