練り物

日本を代表する練り製品であるかまぼこの魅力を、改めて味わう日として制定されました。 かまぼこの由来は、平安時代の『類聚雑要抄』に、藤原忠実が永久3年（1115年）に転居祝いに宴会を開いた時の串を刺した蒲鉾が描かれていることから、1115年の数字を並びから11月15日を記念日としたことに由来します。 かまぼこは、白身魚のすり身に練り粉や調味料を加えて蒸し固めたもので、その歴史は古く、平安時代にはすでに食べられていたと考えられています。

株式会社丸善が制定。チーかまは、かまぼこにチーズを混ぜ合わせた製品で、料理にはもちろん、おやつやお酒のおつまみなど、幅広い世代に愛されている「チーかま」をさらに多くの人に味わってもらうのが目的。

ちくわぶは、東京近郊でしか食べられる郷土料理であるため、全国の人に知ってもらうための取り組みがなされています。今後も、ちくわぶの普及に向けた取り組みが続けられ、ちくわぶをより多くの人に知ってもらい、全国に広めていきたい。

うなぎの蒲焼きをイメージした魚のすり身で作った練り製品の「うなる美味しさうな次郎」をより多くの人に味わってもらうのが目的。 日付は7月26日を０７２６と見立てて「う（０）な（７）次（２）郎（６）」と読む語呂合わせから。 うな次郎は、魚のすり身に、うなぎの蒲焼きをイメージして作られた練り製品です。うなぎの蒲焼きのイメージを再現し、手軽に香ばしいうなぎ感を味合うことができます。うな次郎は、スーパーやコンビニエンスストアで販売されており、価格も手頃です。うなぎの蒲焼きは高価なイメージがありますが、うな次郎なら気軽に味わうことができます。

5月24日は 【伊達巻の日】 すり身に鶏卵と砂糖を混ぜて焼き、​巻いて棒状にした、華やかで洒落た滋養豊かな卵料理である伊達巻を、日本の食文化として広く後世に伝えていくことを目的としている。 日付は伊達政宗公の命日（5月24日）を由来としている。

「ほぼカニ」は、​本物のカニに近い味、​食感、​見た目を限りなく本物のズワイガニに近づけたカニ風味のかまぼこ商品で、エイプリルフール」の4月1日に​“遊び心のある優しい嘘”で楽しんでいただきたいという想いから

水産加工品中⼼とした開発型⾷品メーカーで練り物製品の製造で知られる石川県七尾市の株式会社スギヨが制定。（設立：1962年（昭和37年）1月）2017年（平成29年）10月22日に一般社団法人日本記念日協会に登録・制定された。 カニカマ（かに...

東京都蒲鉾水産加工業協同組合が制定。（※2022年3月末に解散）2016年一般社団法人日本記念日協会に制定・登録 はんぺんは、東京かまぼこ業界の代名詞的な存在であり、特産品でもある。 昔から「冬至の日」に「ん」の字が２つ以上ある食べ物を食べ...