佃煮、煮豆及び惣菜等の調理食品の製造業者で作られ、組合員の相互扶助を基盤に共同事業を行い、経済活動と地位向上を促進することを目的に設立された、全国調理食品工業協同組合（設立： 1955年（昭和30年）8月17日）が2003年に制定。
2004年一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
佃煮は、日本の伝統的な保存食品であり、魚介類、昆布、豆など、さまざまな食材を使って作られます。その栄養価の高さと独特の風味で、多くの人々に愛されています。佃煮の魅力をさらに多くの方に広めるために制定しました。
諸説ありますが、佃煮の歴史は江戸時代にさかのぼります。当時、佃島は漁師たちの集落であり、彼らが捕った魚を保存するために工夫したのが佃煮の始まりとされています。醤油やみりん、砂糖などの調味料で煮込むことで、保存性が高まり、長期間美味しく食べることができるようになりました。この技法は瞬く間に広まり、江戸の人々の食生活に欠かせないものになったと言われています。
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佃煮の魅力は、そのバリエーションの豊富さにもあります。魚介類を使ったものから、昆布や豆を使ったものまで、多彩な種類が存在し、それぞれに異なる風味が楽しめます。また、栄養価も高く、特に現代の食生活で不足しがちな栄養素を補うのに最適です。例えば、鉄分やカルシウム、食物繊維などが豊富に含まれており、健康志向の人々にもおすすめです。
さらに、佃煮は日本の食文化の象徴でもあります。その深い味わいは、日本の風土や歴史、そして人々の知恵と工夫の結晶です。佃煮の日を通じて、この素晴らしい伝統食品を再認識し、その魅力を多くの人々に伝えていくことが期待されています。
日付は佃煮発祥の地の守り神として創建(1646年（正保3年）)されている東京佃島の住吉神社の大祭が6月29日であることと「二九」を「ツク」の語呂合わせから。
※参考資料「全国調理食品工業協同組合※佃煮の日について」