愛媛県八幡浜市が制定。
「八幡浜ちゃんぽん」で盛り上げる為に、市では商工観光課にちゃんぽん係長を配置したり、八幡浜ちゃんぽん振興条例を設けるなど、八幡浜ちゃんぽんを多くの人に知ってもらいたい！八幡浜ちゃんぽんを通して町を元気にしたい！その思いを込めて設けられました。
記念日に合わせて記念イベントやプレゼント企画などで八幡浜のソウルフードの普及と振興など知名度アップの活動も行っています。
日付は旧八幡浜市と旧保内町が合併した2005年3月28日から。
「八幡浜ちゃんぽん」は鶏ガラ・鰹・昆布などでダシを取った黄金色のスープで、あっさりとした風味が特徴。魚のまち八幡浜らしく特産品の蒲鉾・じゃこ天などの水産練製品が具材として使われている。