鳥取県境港市に本社を置き、食を通じて人々の心を満たし日本一のアジフライカンパニーを目指し常に進化し続け、世界中の人々に「アジフライ」の素晴らしさを伝え続ける株式会社角屋食品（設立：2006年6月6日）が制定。
庶民の味であり、日本のソウル・フードとも言える「アジフライ」、真アジの美味しさ、衣との相性、揚げたての食感など、「アジフライ」の美味しさを多くの人や世界中の人々に味わってもらうのが目的。
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私たちの「アジフライ」は、ただの料理ではありません。それは真アジの風味と旨みが凝縮され、サクサクの衣との相性が絶妙に調和した極上の一品です。揚げたての香り立つ食感は、食べる者の心を満たし、至福のひとときを提供します。
記念日を祝うのはもちろん素晴らしいことですが、私たちはその日を「アジフライの日」と位置付けることで、海洋資源の保護に対する意識を高めたいと考えています。
日付はアジは漢字で「鯵」（魚へんに参＝3）と書くので3月を表し、21を「フ（2）ライ（1）」と読む語呂合わせから21日として3月21日に。