サラダ類や総菜の製造販売、マヨネーズ、ドレッシングなどの製造、販売を手がけるケンコーマヨネーズ株式会社（創立：1958年（昭和33年）3月）が制定。
ドレッシングの新しい利用方法をアピールするのが目的。
ドレッシングは、様々な種類があり、どれもおいしく、栄養価が高いです。また、ドレッシングは、サラダにかけるだけでなく、様々な料理に活用することができます。
同社の「ドレッシングの学校」でドレッシングの様々な使い方などを紹介しています。
ドレッシングをかけることで、料理に味わいと彩りをプラスすることができます。また、ドレッシングには野菜や果物などの栄養が豊富に含まれているため、健康にも良いです。
特に、夏場は食欲が落ちる時期ですが、ドレッシングをかけたサラダを食べることで、食欲を増進させ、多くの人に健康（ケンコー）になって欲しいとの思いも込められています。
日付はドレッシングは野菜にかけて使うことが多いので、「野菜にかける」で８×３×１＝２４になることから24日。
そして、週間カレンダーの「野菜の日」（8月31日）の真上にくる日が8月24日であることからこの日を記念日としたもの。
また、夏場の食欲不振の時期にドレッシングをかけたサラダを食べて多くの人に健康（ケンコー）になって欲しいとの思いも込められている。