国内外にふりかけの魅力を広める活動を展開する一般社団法人国際ふりかけ協議会（発足：2015年（平成27年））が制定。
この記念日は、大正時代に日本人の栄養不足を解消するために活躍した熊本県の薬剤師、吉丸末吉氏の功績を称えるとともに、ふりかけという独自の食文化の発展を祝い吉丸末吉氏の存在を知らせるとともに、ふりかけという食文化の発展が目的。
吉丸氏は、カルシウム不足を補う方法として、魚の骨を砕いてご飯にかけるという方法を考案し、これが後にふりかけとして親しまれるようになりました。
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ふりかけは、食卓に彩りを添えるだけでなく、栄養価も豊富で、さまざまな風味や素材を楽しむことができます。海苔や魚介類、野菜など、様々な素材を組み合わせて作られたふりかけは、日本の食文化の奥深さを表しています。
日付は吉丸氏の誕生日が1887年（明治20年）5月6日であることから。
記念日に合わせて「全国ふりかけグランプリ®」を開催しています。