長野県飯田市及び同県下伊那郡の精肉店を中心とする「飯田下伊那食肉組合」と、飯田市の老舗みそメーカー「マルマン株式会社（昭和26年5月31日（創業1888年）」が共同で制定。
2020年10月29日に一般社団法人 日本記念日協会に登録。
人口１万人当たりの焼肉店舗数が日本一と言われ、独自の焼肉文化が根付く南信州・飯田市では焼肉による地域活性化を目指しており、新サービスや新商品を開発していくことで地域資源の「飯田焼肉」をＰＲするとともに地域全体の発展につなげるのが目的。
日付は11月29日の１１と２９で「飯（いい=１１）田焼（だやき）肉（にく＝２９）」の語呂合わせから。