神奈川県川崎市のキムチ専門店「おつけもの慶」を運営する有限会社グリーンフーズあつみが制定。
2025年（令和7年）一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
同社は日本人の食卓に合う毎日でも食べたい独自のキムチ作りにこだわり続けてきました。厳選された国産の白菜と特製薬念(ヤンニョン)を使用し、熟成させることで生まれる深い旨味と、程よい辛さのバランスが特徴です。その美味しさは多くの食通たちを魅了し、「あごが落ちるほど旨い」という評価を獲得。地元川崎の名物として確固たる地位を築いています。
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「おつけもの慶」のキムチは川崎の地域ブランドとして確固たる地位を築くとともに、日本全国へと販路を拡大。「川崎発のキムチの美味しさを世界へ」という同社の目標として世界に届けるのが目的。
日付は2025年（令和7年）2月16日には、わずか8時間で5,661個という驚異的な販売数を記録し、「8時間で最も販売されたキムチ」としてギネス世界記録に認定される快挙を達成。これを記念して、2月16日を記念日にしたもの。