秋田県秋田市の秋田県味噌醤油工業協同組合に事務局を置く「きりたんぽみそ鍋協議会」が制定。
2021年4月に「秋田みそ・しょうゆPR協議会」に名称を変更いたしました、世界各国でも伝わるよう英語表記も取り入れました。
鍋が美味しくなる秋から冬の季節に、秋田名物のきりたんぽを秋田みそで味付けした鍋に入れる、秋田のみそ・醤油とさらなる秋田県産食材の消費拡大、地域活性をはかるため「きりたんぽみそ鍋」を多くの人に知ってもらい食べてもらうのが目的。
日付は「１１」が囲炉裏で焼かれている「たんぽ」が並んでる様子を表し、「３０」は「三十」で「みそ」と読む語呂合わせを合わせて11月30日に。
ちなみに「きりたんぽみそ鍋」の定義は
１）秋田みそを使用していること。
２）秋田県産豚肉を使用していること。
３）秋田県産野菜を中心に使用していること。
４）秋田県産きのこを中心に使用していること。となっている。