乳製品・清涼飲料水・菓子生沿いを手掛け、日本で初めて「珈琲牛乳」（コーヒー牛乳）を製造販売した神奈川県平塚市の守山乳業株式会社（創業：1918年（大正7年）1月9日）が制定。
2015年（平成27年）に一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
日本初の「珈琲牛乳」は1920年（大正9年）に同社の創業者である守山謙（もりやま・けん）氏によって戦禍により苦しむ農家さんの新たな収入源と当時は乳製品があまりなく酪農には可能性が有ると見越して開発され、王冠で栓をした瓶入りの「珈琲牛乳」が1923年（大正12年）4月20日に東海道線国府津駅の弁当店・東華軒（とうかけん）で販売を開始。
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それ以降、東北から九州までの各駅で人気が広まっていく。
「珈琲牛乳」が多くの人に喜ばれるきっかけとなったこの日を「はじまりの日」として記念日と定め、その美味しさを多くの方にＰＲするのが目的。
日付は、「はじまりの日」となった4月20日から。