生活文化研究家の熊谷真菜により2003年5月7日に設立した日本コナモン協会が2003年に制定。
日本コナモン協会は、あらゆる食材は粉にすることで、さらにおいしさの可能性を広げます、日本はもとより、世界のコナモン文化（粉食、粉物）の認知と普及、また粉物文化の継承と発展を主な目的としている。
この日は、たこ焼きやお好み焼きをはじめとする「コナモン」文化の普及を目的としています。日本コナモン協会は、コナモンの魅力をPRするために、様々なイベントを開催しています。
日付は、５と７で「こ（5）な（7）」の語呂合わせから5月7日としています。