三河一色めすうなぎの普及活動を推進・支援、地域経済の発展・活性化を図ることを目的の「三河一色めすうなぎ研究会」と、岐阜県各務原市に本社を置く人気のうなぎ店「うなぎ屋たむろ」が共同で制定。
2025年（令和7年）一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
愛知県西尾市一色町は、日本有数のうなぎの産地として知られていますが、その中でも特に希少とされるのが「めすうなぎ」。一般的に流通しているうなぎの99%以上はオスであり、メスは産卵のために温存されることが多く、市場に出回ることは稀です。そのため「幻のうなぎ」とも呼ばれています。
このめすうなぎは、オスよりも脂がのっており、柔らかな食感と濃厚な旨みが特徴です。とりわけ「艶鰻（えんまん）」と称される三河一色産のめすうなぎは、その名の通り艶やかな見た目と、まるで高級和牛のように口の中でとろけるような食感を持ち、うなぎ通を魅了してやみません。
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「母の日に家族みんなで食べる」という新たな食文化を広めることを目指す事を目的として、母親への感謝の気持ちを込めて、最高級のめすうなぎを囲む家族の団欒は、かけがえのない思い出となることでしょう。また、初夏を迎えるこの時期に栄養価の高いめすうなぎを食べることで、夏バテ知らずの健やかな体を作る狙いも込められています。
母の日の定番ギフトといえば、カーネーションや洋菓子が思い浮かびますが、「幻のめすうなぎ艶鰻」という新たな選択肢を加えてみてはいかがでしょう。