岡山県倉敷市で愛され続ける洋食の名店、Bistro武田屋と洋食Bambiが共同で制定。
2025年（令和7年）一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
日本の食文化には、節分には恵方巻き、ひな祭りにはちらし寿司、大晦日には年越しそばなど、特別な日に特定の料理を楽しむ風習が数多く存在します。しかし、日本人の生活に深く根付いている洋食には、そうした記念日との結びつきが少ないという気づきから、この記念日は誕生しました。
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エビフライは、サクサクした衣と、プリプリした海老の食感が見事に調和する、日本の洋食を代表する料理です。家庭でも、レストランでも愛される国民食とも言えるメニューです。
この記念日制定には、美味しいエビフライを囲んで家族や仲間と楽しい時間を過ごしてほしいという願いと共に、全国の洋食店やエビフライを提供する飲食店が一つになれるような架け橋にエビフライを食べる事を通して作ることが目的なってほしいという想いも込められています。
日付はエビの形が「6」に見えることと「フ（2）ライ（1）」の語呂合わせで6月21日を記念日に選ばれました。