全国農業協同組合連合会岐阜県本部（JA全農岐阜）がトマトの魅力とその消費拡大のために制定。
2024年一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
トマトは、夏にぴったりの栄養豊富な野菜です。その約94％が水分で構成されており、暑い季節にとって重要な水分補給に役立ちます。また、トマトには熱中症予防に効果的なカリウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。カリウムは体内の水分バランスを調整し、マグネシウムは筋肉の機能をサポートします
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さらに、トマトには抗酸化作用を持つリコピンが豊富に含まれています。 リコピンは紫外線から肌を守り、細胞の老化を防ぐ効果があります。クエン酸は体内のエネルギー代謝を促進し、疲労回復をサポートします。
JA全農岐阜は、これらの栄養価の高いトマトの健康効果を広く伝えることで、全国的に夏トマトの消費拡大を目指しています。新鮮で美味しいトマトを味わいながら、健康的な夏を過ごしてもらい、この夏はトマトを使った料理を楽しんでみてください。
日付は8月上旬は全国的にも夏秋トマトの出荷が最盛期を迎える時期であり、8と8はトマトがたわわに実る様子を象徴しているため8月8日を記念日とした。