創業1948年（昭和23年）6月、福岡県福岡市に本社を置く豆菓子・ナッツ類などの製菓の製造・販売メーカーである株式会社ミツヤ（設立：1963年（昭和38年）9月）が制定。
2024年一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
同社が2023年に創業75周年を称えると同時に、日本中の人々に豆菓子やナッツが持つ本質的な魅力と、ミツヤの歴史に根ざした卓越した技術の融合を通じて、これまでにない驚きをもたらすことを目指しています。
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同社の歴史が培った確かな技術を融合させ、これまで誰も経験したことがないような「驚き」を届けることが目的。
その豊富な経験と確かな技術は、豆菓子やナッツの世界に革新をもたらし、人々の味覚と心を満たしてきました。ミツヤの日は、このような伝統と革新の融合を称える日でもあります。
日付は「ミ（3）ツ（2）ヤ（8）」の語呂合わせから3月28日に。