大阪府大阪市に本社を置き、石焼いもが手軽に楽しめる「石焼いも®黒サンホイル」や、多種多様な食品容器、包装資材の製造・販売、日用雑貨など革新的な製品を通じて食卓に笑顔と彩りを届け続けている東洋アルミエコープロダクツ株式会社（設立：1969年（昭和44年）11月1日）が制定。
この記念日は、「おいもほり」の教育的な意義の再確認と、さらなる普及が目的に設けられました。多くの幼稚園や保育園では、この時期に子どもたちが自ら土に触れ、大地の恵みであるさつまいもを収穫する「おいもほり」が行われています。
この体験は収穫の喜びを感じることで食への感謝の気持ちを育むことができます。さらに、自然の中で土や植物に触れることで、五感を通して自然を肌で感じることができ、情操教育にも大きな意義があります。
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「おいもほり」で収穫したさつまいもを家に持ち帰り、家族で調理して食べることで、食育の効果はさらに高まります。子供たちは、自分が収穫したさつまいもを食べることで、食の大切さや有難さを実感することができます。また、家族団らんの時間を通して、コミュニケーションを深めることもできるでしょう。
日付は、10月23日の頃は二十四節気の「霜降」になる多い事が由来となっています、さつまいもは霜が降り始めるまで生長を続け、この時期が最も美味しくなるとされています。「おいもほり」のピークを迎える時期に記念日を設けることで、旬のさつまいもを味わう楽しみを多くの人に知ってもらいたいという思いが込められています。