沖縄県黒砂糖協同組合（設立：2000年（平成12年）4月）が制定。
2024年一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
沖縄の伝統的な黒砂糖の魅力を広め、より多くの人々にその美味しさや栄養価を知ってもらうことを目的としています。
この黒砂糖は、同組合に所属する8つの離島の工場でのみ生産される特別なもので、煮沸濃縮したサトウキビの搾り汁を無加工で冷却して製造されます。沖縄黒糖は、サトウキビの全成分をそのまま煮詰めた「含みつ糖」として知られ、その豊かな風味と栄養価の高さが特徴です。
沖縄黒糖には、糖分の他にカリウム、カルシウム、鉄分などの多くのミネラル成分が含まれており、健康に良いとされています。特有の香味は、自然の恵みをそのまま閉じ込めたものであり、他の砂糖では味わえない独特の深い味わいがあります。
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沖縄黒糖の良さを広く知ってもらい、さまざまな料理やお菓子に取り入れてもらうことで、健康的で美味しい食生活を提案します。沖縄黒糖の自然な甘みと栄養価の高さは、伝統的な日本の食文化を継承しつつ、現代の食生活にも適しています。
日付は「こ（5）く、とう（10）」と読む語呂合わせから5月10日に。