一般社団法人日本ラーメン協会（設立：2007年10月2日）が制定。
2017年に一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
ラーメンは、日本で非常に人気のある食べ物であり、また日本独自の発展を遂げた食文化の一つと言って過言ではありません。
ラーメン文化の特徴の一つに、地域ごとに異なるスタイルや味わいが存在します、例えば北海道の札幌では味噌ラーメン、東京などでは醤油ベースのスープが特徴で、シンプルながらも深い味わいが楽しめます。
他にも、日本各地域には豚骨ラーメンや味噌ラーメン・塩ラーメン、鶏白湯ラーメンなど、地域が違えばその土地に根付いた様々な味わいや特色・トッピングなど数えきれないほど独自の進化を経た味が存在します。
この様な多彩な愛され方をしている、ラーメン産業の振興・発展とともに、日本独自のラーメン文化を支え夏のラーメン消費拡大するのが目的。
記念日に合わせて様々な企画イベントなどを開催しています。
日付は７と１１の７の形からレンゲに、１１を並べた様子を箸に見立てたことと、またラーメンを日本で最初に食べた人物とされる水戸黄門（水戸光圀公）の誕生日（新暦・1628年7月11日）から。