福岡県北九州市で建築事業や通信販売事業、飲食事業などを展開する新九協同株式会社（設立：2011年9月9日）が制定。
北九州発祥の元祖生カレーを生んだ同社の総料理長の名を冠した「瑠璃カレー」は、まちおこしやボランティア支援に活かす目的で作られました。
このカレーは、北九州の食材をふんだんに使用し、総料理長の長年の経験と技術によって作られています。その味は、濃厚で深みがあり、一度食べたら忘れられない美味しさです。
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瑠璃カレーは、北九州の様々な場所で食べることができます。お店やイベント、そしてボランティア活動でも提供されています。瑠璃カレーを食べて、北九州の魅力を体験してください。また、瑠璃カレーの売り上げの一部は、ボランティア活動に寄付されます。
瑠璃カレーを食べることで、北九州のまちづくりに貢献することができます。
日付は敬意を表して総料理長の誕生日（8月20日）から。