佐賀県佐賀市ご当地グルメとして「シシリアンライス」は地元の人々だけでなく、訪れる人々にも愛され続けている。佐賀市の誇りを胸に、全国へその魅力を発信するため2008年に一般社団法人佐賀市観光協会がPR活動を展開する為に制定。
シシリアンライスは「ライス+肉+サラダ+マヨネーズ」をかけたものが基本形として、1975年（昭和50年）頃、佐賀市内の喫茶店で生まれたとされている。
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一枚のプレート皿に温かいライスが広がり、その上に炒めたお肉と新鮮な生野菜が鮮やかに盛り付けられ、トップにはマヨネーズがたっぷりとかかっています。この絶妙な組み合わせが、まさに味覚の楽園へと誘います。時代とともに喫茶店独自のアレンジを加えた「シシリアンライス」が提供されている。
現在では佐賀市内だけでなく関東地方などの飲食店でも提供されている。
日付は4月4日を「シシリアン」の「シ（4）シ（4）」と読む語呂合わせから。