早稲田大学いちご大福研究会が制定。
一般社団法人日本記念日協会に2018年3月16日に制定・登録。
いちご大福の魅力をより多くの人に知ってもらい、食べて味わってもらい、人々にささやかな幸せをもたらせる目的。
記念日を通していちご大福を販売しているお店が幅広く、多くの方が訪れる機会になればとしている。
いちご大福は、餅の中に餡といちごをまるごと詰めた和菓子です
日付は４と１５で「よ（４）いいち（１）ご（５）」の語呂合わせと音声的に類似していることと、いちご大福が最も人気のある季節であることから合わせて4月15日に選ばれました。
制定者名に大学名が付いて登録された初めての記念日。
ちなみに和菓子の活性化を目的とした「大福の日」が2月9日にある。