愛知県犬山市で草の根の平和活動を行っている「すいとんの会（設立：1981年・昭和56年）」が制定。
すいとんの会の活動は、戦争や平和について考えるきっかけを与えてくれます。すいとんの会の活動を通して、子どもたちや市民に戦争の悲惨さや平和の大切さについて学び、平和な世界を築くために努力していく。
また、戦争体験者の声を次世代に伝える役割も果たしています。
戦争で家族や友人を失い、戦争や原爆の愚かさや悲惨さについて語り、食糧難に苦しみ戦時の代用食とされた「すいとん」を食べながら平和の尊さを伝える。
日付は1945年（昭和20年）8月15日の「終戦の日」は現在まで続く平和の始まりの日でもあるとして、平和を学ぶのにふさわしい日との思いから。