魚介類

延享３年（1746年）1月6日のこの日、伊勢神宮の福島神主へ篠澤佐吾衛門包道が佐久鯉料理を献上したとにちなむ。佐久鯉とその料理の魅力を伝えるのが目的。佐久鯉は千曲川の清流で育ち、冷たい流水で育てる事で臭みが少なく身が引き締まって育つ、反面冷...

1960年2月11日に前身となる「山陰の魚介料理店「千石船」」を創業しその後、かに料理の有名店にまで成長、大阪府大阪市に本部を置く「株式会社かに道楽」が1999年に制定。 スポンサーリンク かに料理の美味しさを広めるのが目的。日付は占星術の...

兵庫県神戸市に本部を置く全国の国産養殖トラフグの生産者で組織する一般社団法人全国海水養魚協会のトラフグ養殖部会が制定。一般社団法人 全国海水養魚協会は新鮮な魚肉蛋白質を豊富に、かつ安価に提供し、生産性の向上と、その従事者の地位向上をより有効...

茨城県の古河鮒甘露煮組合が2000年（平成12年）に制定された、翌年2001年（平成13年）には2月7日に変更された。 加盟する4店舗の鮒甘露煮は「古河ブランド」として市から認証されています。市のブランドの「古河ブランド」を多くの方に全国に...

11月11日は 【おさかなのソーセージの日】「ニッスイ」が制定。料理にアレンジしても美味しく頂ける「おさかなのソーセージ」をより幅広い世代に知ってもらい、おかずやお弁当だけでなく、おつまみやおやつ・アウトドアなど、さまざまなシーンで食べてもらうことが目的。

1975年（昭和50年）9月にちぬや冷食株式会社（2004年2月株式会社味のちぬや設立）として創業、香川県三豊市に本社を置き、冷凍食品の販売及び研究・開発を手掛け、家庭用や業務用の各種の冷凍食品の製造販売を手がけ、安心・安全の冷凍食品を全国...

日本の伝統食品としてまた保存食として生み出された干物を、より多くの人に知ってもらい、美味しい干物を食べてもらう為に、「塩干品を通じて消費者のみなさまへ真心を売ること」を掲げてる株式会社太助が制定。 日付は干物の漢字の「干」の字が「一」と「十」に分解できることから。

北海道山越郡長万部町に組合を置きの活ホッキや活ホタテを水槽に一時蓄養し、紫外線による殺菌をして、細かい気泡を発生させるマイクロバブルで貝に活力を与えてから出荷するなどの品質にこだわった美味しい物をお届けする長万部漁業協同組合が制定。 スポン...