世界の食と健康に貢献するグループをめざす、キユーピー株式会社が制定。
同社はマヨネーズをはじめとして、ドレッシング、ジャムなど数多くの食品を製造販売する
タルタルソースはマヨネーズの一種とされ、、タマネギ、キュウリのピクルス、ケッパー、パセリ、チャイブなどをみじん切りにして混ぜ込んだ白い濃厚なソースが一般的なタルタルソース。
【タルタルソースは日本農林規格はマヨネーズではなく「半固体状ドレッシング」に区分される。】
タルタルソースは主にエビフライやカキフライなど揚げ物に使われる事が多いが、その他の材料にもタルタルソースに加える物で野菜やパンなどのさまざまな食材やメニューにも合す事が出来る万能ソース。
しかし家庭料理ではマヨネーズやその他のソースに比べて利用頻度が少ないタルタルソースの魅力や美味しさを多くの方に知ってもらう機会にする為に記念日を制定。
日付は、「かきフライの日」（11月21日）の真上にタルタルソースをかける様からくる11月14日とカキフライはタルタルソースとの相性が抜群でお店でも食卓でもカキフライとタルタルソースが出る頻度が高いのが「かきフライ」であることから。