水産事業や食品事業などを手がける日本水産株式会社「ニッスイ・サラサラ生活向上委員会」が制定。
日付は肉中心の生活を送る現代人に肉（２９）を食べた次の日（３０）には魚を食べ、ＥＰＡを摂取してバランスよい食生活を一年中送って欲しいという思いを込めて「毎月３０日」
ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）とは魚に多く含まれるエイコサペンタエン酸の略称で、いわし・さば・あじなどの青魚に多く含まれるn-3系脂肪酸のひとつです。
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EPAは体内でほとんど生成出来ない「必須脂肪酸」の中の一種です、
他にはDHA（ドコサヘキサエン酸）などが有名です。
EPAの効果には
- 血液をサラサラにする
- 血管年齢を若く保つ
- 中性脂肪値を下げる
- 動脈硬化を防ぐ
- 心臓病・脳梗塞を防ぐ
などの予防をする働きがあります。